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                             角山本店ーウェブショップ  
         生麩の揚げだし
      だしがしみ込んだ生麩を揚げました。
     あつあつはもちろん冷めても美味しい一品です。
      材料            調味料など
  粟麩    1本         (A)
  ごま麩   1/4本       だし   200cc
  大根おろし 40g      薄口醤油  小さじ2
  おろし生姜 15g       酒    小さじ2
  あさつき  2本        砂糖   小さじ2+1/2
                   (B)  
                 だし    200cc
                 薄口醤油  大さじ1+1/2
                 みりん   大さじ1+1/2
                 砂糖    小さじ1+1/2
                 揚げ油    適量
                 片栗粉    適量
          調 理 方 法 
 1、あわ麩・ごま麩は食べやすい大きさに切り、下ゆでし水気
   を切る。
 2、あわ麩とごま麩をAのだしで煮含める。
 3、2の汁気をよく拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶし、
   中温の油できつね色になるまで揚げる。
 4、3を器に盛り大根おろし、おろし生姜、小口に切ったあさ
   つきをのせ、Bの汁をはる。
   

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