レ シ ピ                                    
                             角山本店ーウェブショップ  
       韓国風牛肉と粟麩の炒め物
       具沢山でボリュームたっぷりの炒めもの
     甘辛い味付けがごはんのおかずにぴったりです。
      材料            調味料など
  あわ麩   1/2本       (A)
  牛肉   100g      砂糖    大さじ1/2
  干し椎茸  2個       濃口醤油大さじ1
  人参    1/3本          おろしにんにく 小さじ1/3
  アスパラ(細め)5本     黒こしょう  少々
  黄ピーマン   1/4個       ごま油   小さじ1/2
  糸唐辛子    少々        (B)
  椎茸戻し汁70cc      砂糖小さじ2+1/2    
  すり胡麻  適量           濃口醤油 大さじ1+2/3

          調 理 方 法 
 1、粟麩を1センチ幅に切る。椎茸は薄切りにする。
  人参は4センチの短冊切りにし、サッと塩茹でする。
  黄ピーマンは人参と同じぐらいの大きさに切る。
  アスパラは塩茹でし、4センチに切る。
  牛肉は千切りにしAで下味をつける。
  長ネギは白い部分を千切りにし水にさらす。(白髪ネギ)
   
 2、フッ素加工のフライパンに牛肉をいれ炒め、色が変わったら
  椎茸の戻し汁を入れ粟麩と椎茸を入れ中火にする。
 3、2に人参・黄ピーマン・アスパラを加え、Bを加え炒め煮し
  火を止める。
 4、皿に盛りごまをふり、天に白髪ネギ・糸唐辛子をのせる。
   

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