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                             角山本店ーウェブショップ  
        生麩のオーロラソース和え
  揚げた生麩とそら豆を少し甘めのマヨネーズベースのソースと
  和えて、食べやすくチコリの上にのせました。
      材料            調味料など
  粟麩    2/3本         (A)
  そら豆   16粒      塩     小さじ1/4
  チコリ   1/2個      こしょう   少々
                 牛乳    大さじ2
                    (B)
                マヨネーズ    40g
                コンデンスミルク 小さじ2
                生クリーム    大さじ1/2
                 酒      小さじ1   
                ケチャップ   小さじ1/2
        
                卵       1個
                片栗粉    大さじ4
                
          調 理 方 法 
 1、あわ麩は7mm幅に切り、Aに5分漬ける。
  そら豆は皮をむき、チコリは一枚ずつはがし水にさらす。
  Bは合せておく。
 2、あわ麩は溶き卵をくぐらせ、片栗粉をまんべんなくはたき、
  170℃の油できつね色になるまで揚げる。そら豆も少し色ず
  くまで揚げる。
 3、2の油をよくきり、Bと和え水気を切ったチコリの上にのせ
  る。
   

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