レ シ ピ                                    
                             角山本店ーウェブショップ  
         お好み生麩のぜんざい
 あずきの甘さと生麩の食感がここちよく、ホッとする一品です。
      材料            調味料など
  生麩(お好み) 1/2本      小豆    250g
  ぜんざい 400g         (A)
   水    適量         和三盆糖  70g
  卵     2個         砂 糖   180g
                    塩    少々
                    水    適量

          調 理 方 法 
 1、水洗いした小豆を鍋に入れ、ひたひたの水を加え火にかけ沸  騰したら水400ccを加える。再び沸騰したらザルにあげる。
   
 2、1を圧力鍋に入れ、ひたひたの水を加えふたをし、10〜
  20分加熱する。(小豆が手でつぶれる位まで)
 3、2の煮汁を切り水を500ccとAを加え弱火で20分位ア  クをとりながら煮る。
 4、3につやがでてきたら、火を止めそのまま冷まし味を含ませ  る。
 5、4の400gを鍋に入れ、好みの濃さに水を加え温める。
 6、生麩を1センチの厚さに切り、さらにその半分に切りオーブ  ントースターで焼き色がつくまで焼く。
 7、5を器に注ぎ6をのせる。
   

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