レ シ ピ                                    
                             角山本店ーウェブショップ  
          つと麩の唐揚げ    
 外はサクッと中は柔らかくおつまみにもおかずにもなります
      材料            調味料など
  つと麩   4本      濃口醤油    大さじ1+1/2
  しし唐   4本       酒       大さじ1+1/2
  生姜    1/2片         片栗粉     大さじ4〜5
  にんにく  1片      サラダ油   適量
  大根   8センチ     ポン酢醤油  適量
  すだち又はレモン 適量         

          調 理 方 法 
 1、つと麩は2センチ位に切る。沸騰したお湯につと麩を入れ弱
  火にし浮き上がってきたら火を止めザルにあげ冷ます。
  生姜・にんにく・大根おろしをそれぞれすりおろす。
  しし唐はヘタをとり切込みを入れる。
 2、濃口醤油・酒・おろし生姜・おろしにんにくを合わせ、つと
  麩を漬け込み最低でも30分以上おく。(途中上下を返す)
 3、2の汁気を切り片栗粉をまぶし170〜175℃位の油で
  揚げる。余熱でしし唐を揚げる。
 4、3を皿に盛り、すだちと大根おろしとポン酢醤油を添える。
   

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