レ シ ピ                                    
                             角山本店ーウェブショップ  
       百合根まんじゅうの調理方法
      材料            調味料など
   百合根まんじゅう 4個     だし 200cc
                    (A)
                   みりん   大さじ1
                   酒     小さじ1
                    (B)
                  薄口醤油  小さじ1+1/2
                  塩     小さじ1/5
                  片栗粉   大さじ1
                  生姜絞り汁  少々
          調 理 方 法 
 1、百合根まんじゅうを湯通し、水気を切り小鍋にだしを加え火
   にかける。
 2、沸騰したら、Aを加え2分程煮た後、Bを加え弱火で5分
   煮たら火を止める。
 3、鍋からまんじゅうを取り出し、煮汁を漉し再び火にかけ煮立
   ったら、同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら
   火を止める。
 4、器にまんじゅうを盛りつけ、3をかけお好みで生姜の絞り汁
   をかける。
   

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