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                             角山本店ーウェブショップ  
          湯葉と豆乳のカルボナーラ    
 昆布茶を隠し味にした」豆乳のクリーミーなソースをパスタに
 からめました。サッパリしているので飽きのこない味です。
      材料            調味料など
  たぐり湯葉   1枚     無調整豆乳   250cc
  スパゲッティ  240g   オリーブオイル 大さじ1
  ウィンナソーセージ 8本   白ワイン  大さじ5+1/2
  玉ネギ  3/4個            昆布茶    小さじ2
  温泉卵(市販)お好みの数    塩      少々
  刻みパセリ  適量       黒こしょう  適量

          調 理 方 法 
 1、平湯葉は一口大に刻む。
  ウィンナーソーセージは、縦半分に切りさらに斜めに2〜3等
  分する。玉ねぎは、薄くスライスする。
  1%の塩分のお湯でスパゲッティを茹で始める。
 2、フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんな
  りしたらウィンナソーセージを入れ火が通ったら白ワインを加
  え、汁気がほぼなくなるまで煮つめ昆布茶と豆乳を加え、ひと
  混ぜし火を止める。
 3、スパゲッティの茹で上がる30秒前位に鍋に平湯葉を入れほ
  ぐし、スパゲッティの茹で上がりとともに湯切りをする。
 4、3を2に入れ弱火にかけ、かき混ぜ塩・こしょうで味を調え
  すぐに火を止める。
 (長時間火にかけるとソースが分離するので、サッと合わせ火を
  止める。)
 5、器に盛り温泉卵と刻みパセリを添える。
   

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