レ シ ピ                                    
                             角山本店ーウェブショップ  
       湯葉とクラゲのサラダ 胡麻風味
       汲み上げ湯葉のやわらかさとクラゲの
       コリコリとした食感が楽しい一品です。
  
      材料            調味料など
  汲み上げ湯葉  150g   (A)ごまドレッシング用
  クラゲ(塩漬け)70g     白練りごま 大さじ2
  きゅうり    1本      醤油    大さじ1
  むき海老    5個       酢    大さじ2/3
  ごま      適量      めんつゆ(市販)小さじ1/2
                  豆乳(湯葉を浸している)
                        小さじ1/3
                 (B)たて塩用
                   塩   小さじ1+1/2
                   水   200cc

          調 理 方 法 
 1、汲み上げ湯葉は、前もってザルに上げ、豆乳をよく切り粗く
  ほぐす。クラゲは塩抜きし3センチ位に切る。きゅうりは薄く
  スライスし、たて塩に漬けておく。むき海老はゆで、冷まし1
  センチ位に切る。Aのドレッシングの材料を合せておく。
 2、水気をよく切ったきゅうり・湯葉・クラゲ・むき海老をボウ
  ルに入れドレッシングを加え和える。
 3、器に盛りごまをかける。
   

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