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                             角山本店ーウェブショップ  
       湯葉ひろうすの調理方法
      材料            調味料など
  湯葉ひろうす 4個         (A)
  いんげん  10〜12本    だし  600cc    
  おろし生姜   適量      砂糖   大さじ1+1/2
  木の芽     適量      みりん  大さじ1
                  濃口醤油 大さじ2+1/3
                    (B)    
                  だし  600cc
                  みりん  小さじ2
                  塩    少々
                          砂糖   小さじ1/2
                  薄口醤油 小さじ2+1/2
          調 理 方 法 
 1、ひろうすは、熱湯をかけ油抜きをし、軽く水気を切る。
   いんげんは、すじを取り塩を加えた熱湯でゆで水に取り水気
   をきる。
 2、Bをひと煮立ちさせ冷まし、いんげんを漬ける
 3、Aのだしとひろうすを鍋に入れ火にかけ、沸いたら砂糖・
   みりんを加え、火を弱め2分程煮たら醤油を加え紙ふたをし
   8〜10分程煮る。
 4、3が冷めたら、器に盛りいんげんは食べやすい大きさに切り、
   添える。お好みでおろし生姜・木の芽をのせる。
   

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